Printemps et saveurs

Avec l'arrivée du printemps, les étals se parent à nouveau de légume et fruit, tandis que les plats plus légers et les grillades sont privilégiés. Dans les recommandations générales d'accord mets et vins avec ces plats, les blancs et les rosés sont souvent mis en avant pour leur capacité à apporter de la fraîcheur. Les champagnes, en particulier, semblent tout à fait adaptés. Pour accompagner des plats plus légers et riches en saveurs, il est préférable de choisir un champagne suffisamment intense, afin que ses arômes ne soient pas éclipsés par ceux des légumes. L'effervescence du champagne apportera l'élan et la vivacité nécessaires à cette harmonie.