L’histoire du Domaine Marteaux débute en 1950 avec le grand-père Marcel Marteaux alors vigneron et pépiniériste. Plusieurs années après, son fils Joël Marteaux, à reprit le domaine. Puis en 1998 repris par la nouvelle génération, Olivier Marteaux qui devient alors récoltant manipulant et depuis 2009 avec l'aide de son épouse Laëtitia, ils produisent leurs champagnes sous la marque Olivier et Laëtitia Marteaux. Le vignoble est conduit selon un mode de culture durable en respectant et préservant au mieux L’environnement. Leur production est commercialisée dans plusieurs pays. Depuis les années 2009 Laëtita et Olivier, réalisent de manière autonome leurs vinifications, de la vendange au pressurage du raisin au stockage et à la mise en bouteilles, dans leurs propriétés à Azy sur Marne. Ils travaillent leurs vignes avec passion et rigueur, et réalisent dans leur chai leurs propres assemblages de cuvée élégante et de qualité.