Elle se veut une référence des connaisseurs et des gastronomes. La Cuvée Extra Brut est un vin très peu dosé qui joue un rôle particulier dans certains accords mets-vins. Un vin pur, minéral, délivrant des notes iodées et des saveurs délicatement fruitées. Une source de fraîcheur pour les sens.
Œil : Jaune profond, Or, Mat.
Nez : Réservé puis Opulent, Noix de macadamia, Raisin de Corinthe, Fumé, Toasté.
Bouche : Pâtissière, Racée, Eternelle.
Assemblage : Chardonnay, Pinot Noir.