Assemblé avec 40% de chardonnay 20% de Pinot Noir et 40% de pinot meunier. Ce Champagne d’apéritif raffiné et de gastronomie s’apprécie aussi bien en amuse-bouche qu’en plat avec un tartare de poisson, des crustacés ou du saumon fumé.
Marque centenaire, Castelnau, Depuis son établissement en 1916, Champagne Castelnau explore les subtilités et exprime avec rigueur l'émotion. L'histoire débute grâce à l'union de passionnés ayant le désir de créer une marque de champagne au caractère délicat, généreux et singulier.
Castelnau n’hésite pas à s’affranchir des codes et des conventions pour créer, imaginer et rêver. Elle se joue du temps qui passe pour signer des champagnes expressifs qui s’offrent au plaisir d’épicurieux en quête d’émotions. Après chaque vendange réalisée à la main, les équipe du Champagne Castelnau, sélectionnent les vins puis les assemblent avec justesse et passion pour créer la signature Castelnau. Dans les caves de la Maison, les cuvées sont patiemment confiées à la maîtrise du temps afin que les assemblages révèlent leur personnalité caractérisée par une sensation d’intense profondeur aromatique en harmonie avec une finale d’une éclatante légèreté. Le long vieillissement sur lies est maîtrisé et elle a une attention particulière pour l'élevage des vins de réserve, garants du style de la Maison. Castelnau incarne véritablement un esprit vin et offre l'expérience de dégustation d'un excellent vin avec le prestige du Champagne en plus! La cuvée Brut Réserve est l'incarnation parfaite du style Castelnau avec l'alliance délicate d'un long élevage en cave et des vins de réserve qui viennent apporter profondeur et générosité. Découverte et partage reflètent l'esprit Castelnau.
Pendant plus d'un siècle, les connaissances et les gestes transmis avec patience et passion par les hommes et les femmes qui créent ces champagnes sont le pilier de leur mémoire. Aujourd'hui, la Cheffe de Caves, Carine Bailleul, peut minutieusement traduire cette expertise dans les cuvées de Champagne Castelnau grâce à la constance et à la richesse de ces connaissances. Ce processus est sublimé par la maîtrise d'un vieillissement lent, permettant ainsi d'exprimer à la fois la délicatesse de l'effervescence et la patine aromatique caractéristique des champagnes.
Depuis son établissement en 1916, Champagne Castelnau explore les subtilités et exprime avec rigueur l'émotion. L'aventure débute grâce à un groupe de passionnés ayant pour objectif de créer une marque de champagne caractérisée par un style délicat, généreux et singulier.
Aujourd’hui, la magie de l’alchimie entre le savoir-faire et la créativité tissent le lien entre tradition et avenir. Le Champagne CASTELNAU représente la quintessence d’un vignoble
Le vignoble dispose de 149 crus répartis sur près de 900 hectares de vignes parmi les meilleurs terroirs de Champagne. Parmi ces grands terroirs, on distingue: La Montagne de Reims située dans la Marne dont le cépage dominant est le Pinot Noir. La Vallée de la Marne, située au carrefour de la Marne de l'Aisne et de la Seine et Marne est dominée par le Pinot Meunier. La Côte des Blancs, dans la Marne avec son unique cépage, le Chardonnay. Enfin, le Vignoble de l'Aube entre le département de l'Aube et de la Haute Marne avec majoritairement du Pinot Noir. Cette diversité offre au Champagne de Castelnau sa particularité et permet d’obtenir des cuvées d’exception.
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