Demi-bouteille Champagne Brut Dérot-Delugny.
Cuvée de teinte "Vieil or". Assemblage équilibré d'années et de cépages Pinot Meunier et Chardonnay conférant un grand suivi de qualité dans le temps. Il subit un vieillissement moyen en cave de 3 ans. La bouche est souple, longue et équilibrée toute en rondeur avec des parfums de fruits mûrs. Cette cuvée vous accompagnera tout au long du repas.
La Maison Dérot-Delugny s’inscrit dans une démarche de précision et d’adaptation.
« Observons, chaque jour, notre milieu naturel et nous serons à même de mieux le comprendre. Car ce qui fonctionne ici ne s’applique pas nécessairement ailleurs. » Cette citation reflète leur engagement à valoriser un terroir unique, en restant à l’écoute de ses évolutions et spécificités.
Le mot des producteurs.
Inscrite dans la génétique de nos aînés, cette capacité à accueillir le changement fait désormais pleinement partie de notre ADN. Et c’est pour rendre hommage à cette vision affinée, façonnée à Crouttes-sur-Marne par chaque génération d’expérimentateurs avisés, que nous revendiquons fièrement notre signature :
« La Théorie D ».
D, comme le marqueur fort de notre double patronyme : Dérot-Delugny. Vous y voyez peut-être un clin d'œil à un certain scientifique célèbre pour ses théories sur l'évolution ? Nous aussi. À notre manière, nous avons su développer une capacité naturelle d’adaptation à notre environnement : celui du terroir panoramique et vivant de la Vallée de la Marne occidentale.
Laurent & Claire Dérot
Tout commence en 1929... Depuis de nombreuses générations les familles Dérot et Delugny exploitaient des vignes sur les coteaux de la Marne. En 1929, Philippe Dérot et Yvonne Delugny associèrent leurs noms pour créer la marque Dérot-Délugny. Philippe Dérot, fils de maréchal-ferrant, fabriquait aussi des charrues vigneronnes. Ils furent les premiers vignerons de Crouttes-sur-Marne à définir du Champagne dans leur cave. C'était une toute petite cave louée dans le village permettant seulement la vinification et la champagnisation de quelques milliers de bouteilles. La qualité de leur Champagne fut tout de suite reconnue ; en effet, ils ont obtenu dès 1933 une médaille d'or à Paris. Le travail d'une vie... Après la guerre, Philippe Dérot construit aussi des tracteurs enjambeurs pour les vignes dont la suite fut prise par son 1er fils. Il développe en parallèle la production de Champagne avec son 2eme fils, Bernard. En 1950, les travaux de la cave actuelle débutèrent pour accueillir la production du vignoble en pleine augmentation. Chaque hiver, durant une quarantaine d'années, Bernard Dérot creusa dans le coteau des galeries parfaitement adaptées au vieillissement du Champagne en profitant de la climatisation naturelle du sous-sol. La génération actuelle... En 1975, François Dérot, fils de Bernard rejoint l'exploitation. La quatrième génération travaille actuellement sur le Domaine pour toujours proposer un Champagne de qualité. Actuellement... Laurent et Claire Dérot entretientent le vignoble et élabore les différentes cuvées.
Cette hérédité s'est transmise jusqu'à Laurent et Claire. Laurent arrivé effectivement sur l'exploitation en 2010, Claire en 2014, se sont appuyées sur leurs expériences plurielles. Pour Laurent, la viticulture et l'œnologie, qui l'ont mené en France comme à l'étranger, et ouvert à la surveillance de leurs vignes et de leurs vins. La chimie analytique, quant à Claire, dont la diversité des tâches offre une grande similitude avec la communication de notre marque et le management de nos équipes.
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