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    Champagne Lefèvre bio cuvée Alexandrine

    1 Commentaires clients
    37,20 €
    TTC

    Blanc de Blancs bio millésime 2011

    Élaboré par Christophe Lefèvre certifié Ab culture biologique.

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    Description

    100% Chardonnay millésime 2011, cuvée issue de vieilles vignes (60 ans).

    La note féminine du domaine, élégance, finesse, avec des arômes subtils. Fraîcheur et vivacité.

    L'avis de Gault&Millau: le vin Christophe Lefèvre Champagne Alexandrine Blanc de Blancs Effervescent blanc.

    Une cuvée aboutie, avec des vieilles vignes qui apportent une dimension à ce champagne, les notes briochées, de fleurs blanches et de vanille sont très bien représentés. Il accompagnera à merveille des beaux poissons à la plancha.

    Accord mets-vins avec ce vin: des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais).

    Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huîtres). crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio

    Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite).

    Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau).

    Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne).

    Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix.

    Détails du produit

    Palmarès
    Note Guide Gault & Millau 2014: 15/20
    Palmarès
    Médaille de bronze concours Féminalise 2012 pour le millésime 2007
    Chardonnay %
    vieilles vignes 100%
    Degré d'alcool
    12%
    Format Bouteille
    Contenance 75cl
    Type
    Blanc
    209-bio-lefèvre-alexandrine

    À propos de Champagne Lefèvre biologique

    Le champagne Christophe Lefèvre est originaire de la région de Châteaux-Thierry dans le département de l'Aisne. Il est produit dans le respect des terres et des vignes de son vignoble. Cette viticulture biologique est certifié AB, Agriculture Biologique, elle respecte le rythme naturel de la vigne et n'utilise aucun pesticide afin de produire des cuvées de qualité dans le respect de la nature.

    Logo Christophe Lefèvre Bio
    Logo Christophe Lefèvre Bio

    C'est pour des convictions écologiques que Christophe Lefèvre a créé ses champagnes bio. La maison Lefèvre, qui travaillent sa vigne pour en ressortir de meilleurs raisins développés dans les normes de l'agriculture biologique, proposent des champagnes de qualité qui allie finesse, notes fruitées qui s'épanouissent avec des nuances.

    Récolté, travaillé et affiné dans des conditions respectueuses du produit et de l'environnement, le champagne biologique de Christophe Lefèvre possède toutes les caractéristiques nécessaires pour convaincre les connaisseurs.

    Logo bio Lefevre
    Viticulture Bio Lefèvre Christophe

    Christophe Lefèvre est un viticulteur récoltant, installé à Bonneil. Les maîtres mots de son exploitation sont le savoir-faire et le respect de la nature. Il est notamment spécialisé en export de champagne bio, non loin de Château Thierry. Le champagne naît au Mont-de-Bonneil, un hameau dominant la vallée de la Marne. Il se situe entre les villes de Château-Thierry et Charly-sur-Marne au sud de l’Aisne, un des cinq départements de l’appellation champenoise. Le vignoble de 4 hectares 30 est exposé plein sud avec un dénivelé de 100 mètres. Le bas du coteau est en limon sableux d’alluvion ; à mi-coteau, le sol est calcaire avec une sous-couche sableuse et le haut du coteau est argilo-calcaire. La richesse et la diversité de ces sols réservent des assemblages passionnants. Ceci dit, certaines cuvées s’inscrivent dans une seule et même parcelle. C’est le cas pour le Rosé de saignée ou la cuvée Alexandrine. Les cépages 75% Pinot meunier, 15% de Pinot noir et 10% de Chardonnay sont taillés en cordon de Royat et en Chablis afin de modérer les rendements. Par conséquent, la qualité et la maturité des raisins sont privilégiées. La densité de plantation est de 8000 pieds / hectares.

    Christophe lefèvre producteur de champagnes Bio
    Le préssoir Bio Lefèvre

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    Une grande finesse
    Une grande finesse
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